中国有许多美味的食物。你知道吃什么吗？不知道的可以去看看《舌尖上的中国》，里面记录了中国各地的美食，对吃货来说是致命的诱惑。中国有八大菜系，都形成了独特的文化。再来看看徽菜文化！
徽菜是安徽菜的简称，又称徽菜，是中国八大菜系之一。安徽风味主要由皖南、沿江、沿淮三个菜系组成，其中以皖南菜为代表。
皖南菜起源于谷玮地区，即世界著名的旅游胜地黄山脚下的歙县。江湖菜是指合肥、芜湖和安庆的地方菜系。沿淮菜由蚌埠、苏仙、阜阳等地方风味组成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。
但概括起来，它主要有四个基本特征:
第一，就地取材，以鲜取胜。惠帝有丰富的美食和新鲜的家禽，当地的材料使菜肴的地方特色突出，并确保新鲜。
二是善用火，火工独具特色。根据不同原料的质地特点和成品菜肴的风味要求，分别采用高火、中火和低火烹饪。
第三，擅长烧炖，浓淡适宜。除了煎、炸、炒、炖、煮、烤、煨等技法外，尤其以烤、炖、熏、蒸蔬菜闻名。
四是讲究自然，以食强身。徽菜继承了祖国药食同源的传统，注重食补，是徽菜的一大特色。
总结:通过边肖的介绍，你对徽菜有了一个了解。在食物上，他们讲究就地取材，能最大程度的保存食物的新鲜度，口味也偏。餐桌上随时可以看到酱油和辣椒。
徽菜库代表:
一、徽商故里
黄山旅游的连锁餐饮品牌专注于传承徽菜技艺，传播徽派文化，旗下拥有多家徽派文化主题餐厅。
尚辉故里宾馆隶属于黄山旅游发展有限公司，位于黄山市中心，交通便利，环境宜人。酒店以徽菜品牌为主，于2005年1月18日正式对外开放。拥有3个风格各异的大厅，30个大小不一的包厢，可同时容纳1000多人。是亲朋好友聚会、举办宴会、交流会议的理想场所。
二、安徽人
安徽人家酒店集团专注于传承徽菜技艺，传播徽派文化。目前，安徽人的品牌拥有30多家徽派文化主题餐厅。分别位于济南、泰安、淄博、潍坊、淮北等地，北京、天津、上海的项目正在筹备中。
公司总营业面积超过30万平方米，日接待人数超过5万人，员工超过1万人。拥有大专以上学历的管理人才200多人，中高级人才300多人。同时，公司积极参与和支持各种社会公益活动，积极融入社会，回报社会。
安徽人家酒店集团以其独特的企业文化，积极适应市场，准确定位自己，以持续、稳健、做强的发展理念为标杆目标，争创百年企业。
三、家乡菜
在当今餐饮服务业新的环境和形势下，家乡菜在发展主业的同时，也关注相关产业，适时介入新兴产业。现在公司拥有十家餐饮连锁分店和一家投资管理公司。
四、翰林宴
“翰林宴”集团成立于2009年，是一家专注于餐饮的品牌连锁店。
秉承“管理创新、可持续发展、回报社会”的理念，翰林宴会以其独特的城市风格、丰富的餐饮文化和现代化的管理为各界人士打开了一扇美食之门。
动词 （verb的缩写）小菜园
小菜园餐饮品牌由安徽小菜园餐饮管理有限公司于2013年6月创立。是中国致力于发展传统与创新徽菜的代表性品牌。公司一直秉承“感恩、责任、成长、共赢”的价值观，以妈妈的味道、亲民的价格，为顾客提供绿色、健康、养生的菜肴和优质的服务。
有哪些经典徽菜？臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅、郑文笋子锅、八公山豆腐等。其中，臭鳜鱼和毛豆腐都在舌尖上，很多人都是通过这个徽菜知道的。
