众所周知，海参的营养价值非常丰富，而且海参还分为养殖和野生海参两大类。虽然两者都是海参，但是营养价值还是不一样的。野生的价值高于养殖的。买的时候怎么鉴别海参？
方法/步骤
1、
野生海参和养殖海参的区别及其区分方法如下:
海参作为一种营养价值和价格都很高的食品，越来越受到人们的追捧。当然，野生海参的价值高于人工海参，但市面上的产品良莠不齐。如何鉴别野生海参，如何挑选质量好的？
野生海参和养殖海参的表面很难区分，野生海参的区别可以从低脚区分，因为野生海参常年在深海游荡，低脚变得短而粗壮，然后肉多肉多。泡好后，肉很厚，很有嚼劲。
2、
海参
底足:野生海参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足动作寻找食物，所以底足长得又短又粗；而圈养海参由于长期使用饲养员投放的饵料，不需要移动，生活在浅水中，所以底足的动作功能下降，吸附力差，变得细长。
秒杀:野海参吐槽又大又硬。
肉质:野生海参因水域深、水温低、日照少、生长慢，肉质厚而有弹性，筋宽而饱满，沉积营养丰富；不过圈养海参长得快，肉软不紧实。
描述:Wild 海参呈纺锤形，中间尖粗，短而圆胖，看起来很强壮；俘虏海参身材修长，缺乏韧性。
疣足:野海参生长在风浪多、饵料不足、活动多的恶劣环境中，背部和两侧的刺非常粗，粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动少，刺长。
生长年限:野生海参一般要生长4到5年以上才能达到捕捞标准。时间越长，营养沉积越多，滋补价值越大。但圈养海参温度适宜，饵料丰富，生长快。一般达到5-8头的商品规格就可以卖了，养生滋补效果比较差。
3.另外，野生海参味道浓郁，没有涩味，切口细腻、整齐、均匀。
需要注意的事项
那些脊柱又粗又直的是很好的候选者。海参的体色主要与栖息地有关，一般为褐色，但生活在岩礁附近的海参的体色往往比生活在沉积物和砾石底部的海参的体色要深。那些生活在海藻中的动物通常是绿色的，有时会变成红褐色或紫褐色。所以颜色不能决定海参的好坏。
购买海参时，尽量选择百搭海参作为首选。
