荠菜富含维生素，具有很强的抗氧化能力，能清除自由基，防止皮肤细胞老化，形成沉淀；其次荠菜中的烟酸能促进红细胞的形成，对皮肤有一定的保护作用；当然也和维生素C含量丰富有关。
荠菜中所含的丙醇二酸能抑制糖转化为脂肪，促进人体肠道内腐败物质的清除，降低胆固醇，可强身健体，消肿减肥，有助于塑造好身材。
鸡蛋含有多种维生素，能明显促进机体免疫功能，增加机体的细胞免疫和体液免疫，具有显著的抗肿瘤活性。所以，每天吃一个鸡蛋，对健康有很大的帮助。
用荠菜煮鸡蛋可以治疗肾虚，有效缓解腰腿无力的症状。经常吃的女性还可以帮助子宫和皮肤清理垃圾。子宫干净，皮肤细腻，白里透红，让她们看起来更年轻。
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