鲜竹笋挖回来直接吃不了。如果处理不当，会有苦味。还含有大量草酸，影响人体对钙的吸收，还可能接触到有毒物质氰化氢。所以一定要注意fresh 竹笋的处理方法和做法，其实步骤很简单。
竹笋加工方法和做法视频步骤
1.剥皮
从根部较粗的一端一层一层的剥开新鲜的竹笋。如果觉得麻烦，直接把竹笋竖着切成两半，这样剥皮容易，再把根部的硬皮和老根剪掉。
2.薄片
鲜嫩的嫩枝可以竖着切，稍老的嫩枝横着切。切竹笋不能直接吃。要去除里面的草酸和苦味，防止氰化氢中毒，以下操作比较重要。
3.烧开水
如果锅里的水不够竹笋，就加一点盐，把水烧开5分钟再拿出来。这一步处理的竹笋没有涩味。
4.漂流
煮完竹笋，需要用冷水冲洗一段时间。期间可以换几次水，泡2-3天。水清了之后，就可以拿出来了。这个时候就可以煮着吃了。
5.淹没
如果竹笋有点干，吃之前再焯一下味道会更好。
竹笋怎么做才好吃？
I. 竹笋炒肉
1.竹笋切片用清水浸泡至少半天，去除竹笋的苦味。
2.锅中加入适量的油和盐，在热油中倒入竹笋片。可以根据自己的口味切一点青椒丝放进去。
3.加入一些香肠或肉片。加点肉可以让竹笋更香。炒一会，炒出香味。
4.炒好后，尝一尝。如果很淡，可以加盐。可以根据自己的爱好撒一些葱花出锅...[查看详情]
