黄瓜、西红柿、土豆、冬瓜……这些菜你经常吃，但你能保证每天买的都是最新鲜的吗？加油，学学大厨买菜的绝招，从来没漏过！
萝卜:选择一个圆形的，有光泽的根。
第一，最好买根圆、皮滑的萝卜，皮滑肉细；
第二，选择分量重的萝卜；
第三肤色正常。如果皮肤上有半透明的斑块，可能是冻坏了，不新鲜。
菠菜:选叶柄短，红色小色根，深绿色叶的。
有些菠菜叶背面有黄点和灰毛，不建议购买。
但到了冬天，叶子红了，说明受过霜，味道更好。
卷心菜:叶子又硬又结实。
白菜松了，说明袋子不紧。
茄子:选眼睛大的那个。
茄子的嫩度对品质影响很大。判断的可靠方法是看茄子的“眼睛”。在茄子萼片和果实的连接处，有一个白色略带绿色的带状环，菜农称之为茄子的“眼睛”。
眼睛越大，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。另外，嫩茄子拿在手里有黏黏的感觉，硬茄子就是老茄子。同时，明亮的外观表明高度新鲜。
番茄:果肉越圆，越厚。
生吃，可以选择粉色的西红柿；要煮熟，最好选择红番茄。不管是哪种番茄，都是又圆又厚的。不要选青番茄。
山药:选毛多的雪白。
同样大小的山药，重的更好；同一品种山药的毛越多，切后粘液多的山药越好；断面越白的肉越新鲜。不要买带锈黄节的山药。
黄瓜:选带花的硬的。
带花的黄瓜嫩，硬的黄瓜水分多，软的黄瓜是脱水后的黄瓜。
菜花:选择紧凑的，白色的。
花球紧而不松，颜色白中带黄，无异味。这是一种相对新鲜的花椰菜。
冬瓜:选择比例匀称、霜完整的硬冬瓜。
冬瓜越对称，霜越完整，品质越好。
如果冬瓜切开了，可以看看瓤。肉越厚越难吃。黄褐色种子的瓜味道很好。冬瓜皮越硬，重量越大，说明水分充足，肉质细腻。
土豆:选择光滑圆润，没有长芽的。
土豆分为黄肉和白肉。黄色的肉是粉红色的，白色的肉是甜的。土豆要光滑、圆润、色泽均匀。
如果土豆是绿色的或者发芽的，就不能选，因为发芽的地方含有毒素。土豆皮呈深灰色或黑色斑点，多为冻伤或冻结，不适合食用。
韭菜:选择均匀的窄叶。
韭菜是冲水的，说明是新鲜的。叶子异常宽的韭菜要谨慎购买，可能会用到激素。
冬笋:选择外壳包裹紧密的冬笋。
如果冬笋的外壳包裹不紧，有硫磺味，说明可能被烟熏过，正常的新鲜冬笋外壳包裹很紧。
豆芽:选择有须根的。
首先抓一把闻一闻，然后看看有没有根。如果有异味或者有根，就不要买了。
