立秋的到来意味着秋天会来到我们身边，夏天会慢慢过去。人们有食欲，他们不担心夏天热。但立秋如纸老虎，要做好防暑工作。事实上，立秋的许多习俗都与吃有很大关系。你知道多少？自从秋天开始，许多食物已经上市，所以有许多秋天的瓜果，但是人们通常吃肉。
立秋贴秋膘吃什么
红烧肉、爆肚鸡，养生解馋。
立秋时节，有“糊秋肥”的民俗。三伏天人的胃口很差，很多人会瘦下来。当然，瘦了也要补。方法是在秋季开始时吃美味的食物，肉类是首选。
这种风俗在北方特别流行。例如，老北京的四合院家庭经常在初秋炖肉、鱼和鸡鸭，他们的肉用自制的酱煮成红烧肉、肉片或肘子，有些人在这一天吃饺子的肉或蟹肉或瓜馅。
讲究的文人和著名诗人有“吃秋有炸肚”的习俗，有滋补脾胃的功效，盛行于清末民初。北京人关注的是东安市场、大栅栏的门框胡同、东四牌楼，那里有著名的爆肚冯、爆肚人等。他们的爆肚做的很精细，爆肚很嫩，调料也很美。
著名作家鲁迅、巴金、丁玲等名人都曾是门框胡同的常客，著名戏剧家梅兰芳、马、、、也喜欢吃牛肚。
北京、天津、河北等地在这一天不太注重吃炖肉。家里的主妇准备去市场买一大块非常新鲜的猪肉屁股，回家洗干净。把锅放在炉子上。除了肉丁和水之外，加入葱、姜、蒜、胡椒、大料、面包、酱油、盐等。然后用文火炖。
里面的包装不简单。由丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、冷姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、茴香、甘草等20多种中草药香料组成。炖肉很香。可以说，这一天，整个城市完全沉浸在炖肉的味道中。
事实上，在立秋的这一天吃炖肉不仅是一个悠久的习俗，而且有利于保健。因为夏天太热，人会不自觉地偏食，这对人体的生态平衡非常有害，往往会影响人体的内分泌和生物功能。
立秋时，人们通过吃炖肉来解决这一问题，炖肉不仅补充了体内必需的脂肪、蛋白质和各种微量元素等营养物质，还增强了身体的抵抗力。同时，包裹中的各种中草药的中和作用，起到了祛瘟祛湿、补益止泻的作用。因此，立秋吃炖肉不仅解馋，还能起到保健养生的作用。为什么不呢？
红豆，井水衣，洗澡防秋老虎。
立秋是一个历史悠久的传统节日。早在周朝，立秋之日，天帝亲自带领三国九郡的王公大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。在汉代，这一习俗被沿用，动物被献祭以显示秋来推广武术的意图。
人们有在立秋时预测天气是冷是热的习俗。东汉崔琰《四人月令》:“迎立秋，寒气逼人；入秋夜，热到底。”自唐宋以来，人们就有了每天在秋水中服用小红豆的习俗:取7至14粒小红豆，吞入井水中，服用时面朝西，这样据说可以避免一秋痢疾。
在清代，人们还流行在初秋时用挂秤称体重，并与长夏时的体重进行比较，以测试他们的肥胖程度。如果他们减肥了，那就叫&；ldquo苦夏。。
立秋这天洗澡是很讲究的。有些地方要在太阳出来前洗，有些地方要用晒干的水洗，有些地方也忌讳在这一天洗澡。
所有这些强调都有一个共同的目的:避免秋季痱子。因为立秋之后，有“秋老虎”会热一段时间的说法，所以有些疾病如痱子在盛夏依然会存在。
例如，老苏州人有在初秋的早晨洗温水澡的传统。有时候，我会从院子里的薄荷树上剪几片薄荷叶，放在洗澡水里。
此外，因为立秋是一个值得庆祝的节日，所以《宋人笔记·东京之梦》中记载:“立秋之日，满街卖楸树叶，妇孺皆剪成花纹佩戴。”时至今日，胶东、鲁南部分地区仍保留着佩戴楸树叶的习俗。
你吃桃子，我吃瓜，有人吃豆腐渣。
立秋除了“糊秋膘”，还吃其他东西，可以统称为“啃秋”，有些地方也叫“咬秋”。
“咬秋”“咬春”的习俗自古就有。清代张导在《岁时金门风俗杂记》中记载:“立秋吃瓜咬秋，可免泻。”
这种习俗在北京、天津和河北非常流行。人们在立秋的前一天在院子里放上南瓜、甜瓜、西红柿脯和香薷汤，在秋天食用，可以消暑，避免痢疾和腹泻。
天津讲究立秋吃西瓜或哈密瓜，意为“咬秋”，指炎热的夏天酷热难耐。到了立秋，咬一口。
在长江南北的一些地方，立秋有吃西瓜的习俗，西瓜有清热解暑、祛瘀的作用。例如，江苏等地在立秋吃西瓜是为了“咬秋”。据说秋季痱子是可以避免的。
在浙江等地，立秋每天都要吃西瓜和烧酒，民间认为这样可以预防疟疾。那一天是立秋，城里人买了一个西瓜回家，全家人围在一起嚼西瓜，这就是秋天。另一方面，农民更大胆地咀嚼秋天。他们三五成群地坐在瓜棚和树荫下的地板上，手里拿着红西瓜、绿西瓜、白生生的红薯和金黄的玉米棒子。秋天所表达的，其实是一种收获的喜悦。
在一些地区，立秋有吃鸡蛋、秋桃和豆腐渣的习俗。杭州人都要吃一个秋桃。吃完后，他们要把桃核留到除夕把桃核扔到炉子里烧成灰。人们相信，在未来的一年里，这场瘟疫是可以避免的。
在山东的一些地方，如青岛、莱西等地，曾流行吃用豆末和蔬菜做成的豆腐渣，有“吃了立秋的渣子，大人小孩不吐不拉”的说法。
立秋到来，这意味着秋季就要来到我们的身边，慢慢的夏季就要过去了，人们有了食欲，也不在担心暑热的，但是立秋就像是纸老虎，还是要做好防暑的工作哦，其实立秋很多的习俗都是和吃有很大关系，那么你知道多少呢?立秋之后很多的食物都上来了，所以有很多的秋瓜秋果，但是人们最常吃的还是肉。立秋贴秋膘吃什么 红烧肉、爆肚冯，解馋之余还养生 立秋，民间素有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些。瘦了当然要补了，办法就是到了立秋吃味道厚的美食，首选吃肉。 这个习俗在北方尤其盛行。比如，老北京的四合院人家，立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的。 讲究的文人墨客名伶有“要吃秋、有爆肚”之俗，吃爆肚有养脾胃之功效，盛行于清末民国初年。北京人吃爆肚讲究去东安市场、大栅栏的门框胡同和东四牌楼等地，那儿有著名的爆肚冯、爆肚满等，他们的爆肚制作精细，肚嫩佐料唯美。 著名作家鲁迅、巴金、丁玲等名人曾是门框胡同的常客，戏剧名伶梅兰芳、马连良、李万春、小白玉霜等也都很喜欢吃爆肚。 北京、天津、河北等地在这天吃炖肉别提多讲究了。家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净。在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐等，用文火炖。 在这里面的料包可不简单，它是由丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等20多种中草药香料组成的，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个城市完全沉浸在炖肉的香味里。 其实立秋这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉地偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。 而就在立秋的时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。同时，料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。所以说，立秋吃炖肉既解了馋，又起到了保健和养生的作用，何乐而不为呢? 赤小豆、井水服，洗澡为防秋老虎 立秋，是由来已久的传统节时。早在周代，逢立秋那日，天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。 民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。”从唐宋时起，有在此日用秋水服食小赤豆的风俗：取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。 清朝，民间还流行在立秋这天以悬秤称人，将体重和立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻的话就叫“苦夏”。 立秋这天洗澡方面很讲究。有的地方要在太阳出来之前洗，有的地方要用太阳晒过的水洗，有的地方这天还忌讳洗澡。 这些讲究都有一个共同的目的：为了不生秋痱子。因为在立秋后还有“秋老虎”一说，还会热上一段时间，所以盛夏的一些如痱子等疾病还会存在。 比如，老苏州人在立秋这一天，就有早上洗温水澡的传统。有的时候，还会从院子里的薄荷树上剪下数片薄荷叶，放在泡澡水里。 另外，因为立秋是要庆祝的节日，所以宋人笔记《东京梦华录》中记载：“立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。”戴楸叶的习俗，今天在胶东、鲁南一些地区仍有保留。 你吃桃、我啃瓜，也有人吃豆腐渣 除了“贴秋膘”，立秋时吃其他的东西，可以统称为“啃秋”，有些地方也叫“咬秋”。 “咬秋”和“咬春”之俗一样自古有之。清代张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。” 这习俗在北京、天津、河北一带曾很流行，人们在立秋的前一天将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。 天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。 在北方和江南一些地方立秋有吃西瓜之俗，西瓜有清暑气祛积淤的作用。比如江苏等地就在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。 在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。 还有些地区立秋有吃鸡蛋、吃秋桃子、吃豆腐渣的食俗。杭州大人小孩子每人都要吃一个秋桃，吃完还要把桃核留起来，待到除夕那天晚上将桃核扔入火炉烧成灰烬，认为来年可免除瘟疫。 山东的一些地方，比如青岛、莱西等地区曾流行吃用豆末青菜做成的豆腐渣，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不吐也不拉”的俗语。 标签：标签： 立秋
