发酵粉和酵母都是发酵粉。我们通常需要发酵来制作馒头、包子和其他面食。我们用哪一种，发酵粉还是酵母？泡打粉和酵母的区别它们是什么？泡打粉主要用于制作蛋糕、饼干和油条；酵母主要用于制作面包、馒头和馒头。
泡打粉和酵母的区别
1.不同的原材料
泡打粉:泡打粉是一种酸性复合膨松剂，主要由小苏打粉、玉米粉和一些其他酸性物质经化学合成而成；
酵母:酵母是一种具有明显发酵作用的真菌。主要原料是新鲜酵母，它是通过脱水制成的，是一种活性细菌。
2、效果不同
泡打粉:因为是化学成分，反应很快，做出来的食物会比较蓬松，所以生活中经常用来做蛋糕、饼干、油条；
酵母:酵母是一种真菌，它的发酵速度会很慢，而且还会受到温度等外界条件的影响。食物的蓬松度不如泡打粉，常用来做面包、馒头、包子。
3.用法的差异
泡打粉:泡打粉不适合与清水直接接触。首先，将泡打粉和面粉混合均匀，然后加水揉成面团；
酵母:酵母需要先用温水融化，然后将酵母水倒入干面粉中以中和面粉。
4.不同的禁忌
泡打粉:发酵食品不适合儿童和孕妇长期食用，因为它是一种化学成分，大量食用会对健康有害；
酵母:天然营养丰富，可以补充身体所需的营养物质，男女老少皆宜。
5.价差
泡打粉:泡打粉是化学合成的，价格低廉；
酵母:用生物法制作，价格比泡打粉高。
