藏苓菇的作用
每半斤鲜牛奶大约是两勺香菇。24小时后，用塑料漏斗滤出牛奶，用塑料或木勺按压牛奶，并饮用排出的培养液。将香菇用凉开水（禁止用自来水）洗净，然后放回干净的容器中（容器必须用陶瓷或玻璃制成），再注入半斤鲜牛奶。盖上容器（应该有几个透气孔），放在室温下（大约16度，参考温度），但不能放在冰箱里。培养液应连续服用20天，每天睡前服用，服用20天后服用，间隔10天。
在不服用的10天间隔期间，必须坚持每天清洗并浸泡在鲜奶中，像以前一样滋润它，以防止它降低药效或死亡。健康的香菇是17天的两倍大，所以可以分开使用。请不要使用酸奶粉或使香菇与金属接触。
西藏蘑菇是天然野生酸奶的唯一菌株。西藏蘑菇制作的酸奶只含有西藏蘑菇和鲜牛奶，不需要加热，含有100%的乳酸活菌，没有任何添加成分，如增稠剂、添加剂、甜味剂、防腐剂、调味料等。
经常食用可以增强身体的抵抗力，具有:1。补钙，2。氨基酸，3降低血压，预防脑出血，4。降血脂，预防心脏病，每天喝250毫升，不吃降血脂药，可以降血脂一周。5。软化血管，防止衰老。润肠通便，排毒养颜，尤其对肠癌患者，7。无糖，更适合糖尿病患者8。
胃病患者，9。护发保持乌黑有光泽，防止白发，促进白发变黑。10。经常喝酒可以增加你的身高。增加身体的免疫力。然而，当在牛奶中培养时，许多杂菌也在大量繁殖，有益菌和有害菌混杂在一起。很难说最终谁会赢得这场战斗。一旦有害细菌侵入体内，很容易引起肠炎等疾病。
藏灵菇是怎么形成的
通过是否生长来判断，一般西藏蘑菇在牛奶中生长更快，牛奶转化为酸奶的速度也更快。如果它停止生长，或者牛奶变稀变酸，它可能会死亡或变质。藏菇又名雪莲，是产自西藏林芝的天然酸奶发酵菌种。“雪莲”意味着幸福、好运和安康。雪莲在藏族人民心中有着神圣而不可替代的地位，雪莲一词直接表达了藏族居民对其神奇功效的客观描述。
西藏蘑菇自然接种天然微生物，菌株从乳酸克鲁维酵母、乳酸菌、醋酸菌等益生菌中产生高浓度乳酸益生菌。发酵后的天然酸奶营养丰富，富含高浓度益生菌，是普通酸奶的几十倍。
藏香菇的功效
将干香菇用温水浸泡，清洗干净，浸泡1小时左右取出食用。你也可以用以下方法浸泡它:1。用水清洗蘑菇表面的灰尘，然后将其浸泡在温水中约1小时并取出。你可以从浸泡蘑菇的水中取出上清液，加入菜肴中作为调料；你甚至可以将蘑菇浸泡水加热煮沸2分钟，冷却后直接饮用。2.注意香菇内层有像鱼鳃一样的“鳃页”，里面的细小沙粒很难洗掉。你可以将蘑菇倒入盆中，用六成温水浸泡，并朝一个方向搅拌十几分钟。然后蘑菇的鳃会慢慢张开，把沙子扔进水里。我们通常在生活中使用冷水，头天晚上浸泡头发，第二天中午食用。如果你觉得太麻烦，你可以提前一两天浸泡蘑菇，因为蘑菇在室温下不会粘连和变质，即使浸泡72小时也不会变质，更不用说现在的冰箱了，即使是一周也不会变质。4.洗完蘑菇后，立即将其放入冷水中并用适量白糖浸泡，以免蘑菇的美味成分流失。浸泡半小时左右，蘑菇变软时捞出控水。注意:香菇中含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此肾功能严重障碍和尿毒症患者应谨慎食用。香菇被称为“山珍”，在宋代被记录为贡品，它也是中国民间宴会上不可或缺的“素肉”菜肴。日本人称蘑菇为“植物性食物的巅峰”，罗马人将其列为“神食”。蘑菇营养丰富，对人体健康非常有益。2.据食品专家分析，干蘑菇的可食部分占整体的72%，每100克可食部分含有13克水、1.8克脂肪、54克碳水化合物、7.8克粗纤维、4.9克灰分、124毫克钙、415毫克磷、25.3毫克铁以及维生素B1、B2和C等。3.香菇还含有更多的麦角固醇和甘露醇，它们可以通过阳光或紫外线辐射转化为维生素D2，从而增强人体免疫力，帮助儿童骨骼和牙齿生长。据报道，香菇中有30多种酶，是纠正人体缺乏酶的独特食品。4.每100克鲜蘑菇的热量为40大卡，可提供3.4克蛋白质。与其他水果、蔬菜和植物性食物相比，蘑菇是一种高蛋白、低热量的食物。香菇中含有“香菇多糖”和“核糖核酸”物质，能“激活T细胞、巨噬细胞和补体系统”，“增强人体抑制癌细胞生长的能力”。因此，在饮食中经常食用它对预防癌症有一定的作用。5.香菇中含有的香菇多糖还具有降低胆固醇的作用，可以对心血管系统提供良好的保护作用。蘑菇含有麦角固醇，这是维生素D的前体，在阳光或紫外线照射下可转化为维生素D。因此，吃人工加热的干蘑菇是不可能获得维生素D的。6.把买回来的干蘑菇放在太阳下晒一晒再吃，或者你可以在吃完干蘑菇后适度晒晒太阳，这样可以促进维生素d的生成。干香菇:香菇会散发出一种特殊的味道，主要来自于其中所含的香菇精和鸟苷酸。尤其是鸟苷酸，其鲜味强度是普通味精的几十倍。浸泡干香菇时，最好使用20℃-35℃左右的温水，这样不仅会使香菇更容易吸收水分并变得柔软和膨胀，还会使鸟苷酸充分分解并散发出鲜味。9.干香菇是由新鲜香菇经烘焙等工艺加工而成的农产品。蘑菇具有很强的吸附性，必须分开存放，即存放蘑菇的容器不能与其他物品混放，存放蘑菇的仓库不能与其他材料混放。此外，蘑菇不应储存在有挥发性气味的容器或吸收气味的容器中。
藏灵菇的药用价值
杏鲍菇又名杏鲍菇、雪绒菇，是集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌新品种。其菇肉脆嫩，富含蛋白质等，含有18种能提高人体免疫力的氨基酸和多糖。
杏鲍菇的吃法有很多种，有的用来炒菜，有的用来烧烤，有的用来油炸。在夏天，我的家人喜欢让它变冷。只需将其煮沸并与准备好的果汁混合即可。又快又好吃。
天山雪莲又名藏菇，全称天山雪莲，中文学名为藏菇。是一种产于西藏林芝的天然酸奶发酵菌。该菌株主要由酵母有益活菌发酵而成，并伴有少量乳酸菌（乳酸乳球菌、乳酸乳球菌）和少量醋酸有益活菌。
藏灵菇是什么
这不是玉莲，这是雪莲，也被称为西藏蘑菇，它是一种乳白色或浅黄色的凝胶状块状物，生长形状不规则，大部分呈球形和米状。
它的表面在牛奶中卷曲，可以迅速生长，形成菜花状的蘑菇块，用手捏时有弹性和粘性，与雪莲相似，因此也被称为“雪莲”。
茯苓 蘑菇
在自然界中，食用菌并不是单独存在的，而是与许多细菌、放射性细菌、霉菌等生活在一起。所谓菌种分离，就是将这些与食用菌共生的杂菌分离出来，通过培养获得纯净的优良菌种。菌株的分母种、原始种和栽培种。
（1）母种分离培养
食用菌母种的分离可分为孢子分离、组织分离和基质菌丝体分离。
1.孢子分离法
孢子分离是利用食用菌有性孢子或无性孢子萌发成菌丝并培养成菌种的一种方法。该菌株生存能力较强，但孢子个体间存在差异，自然分化现象严重且变异较大，需进行出菇试验后才能应用于生产。
（1）单孢子分离法:这是一种一次或在每个试管中只取一个担孢子，并让其萌发成菌丝体以获得纯菌株的方法。通过单孢子分离的蘑菇和草菇菌丝体具有出菇能力，因此该方法可用于分离和生产纯菌株。生产中很少采用单孢子分离，且工艺复杂，因此一般采用多孢子分离法。
（2）多孢子分离法:是将许多孢子接种在同一培养基上，让它们自由萌发和交配，以获得食用菌纯菌株的方法。具体操作方法如下:
①种菇孢子弹射法:选择个体健壮、花朵圆润、无病虫害、出菇均匀、高产稳产、适应性强的89%成熟种菇，切掉大部分，用无菌水冲洗菌柄数次，然后用消毒纱布或脱脂棉、滤纸吸干表面水分。在接种箱或无菌室中，将蘑菇菌褶倒挂在带有铁丝的玻璃漏斗下，并将漏斗倒扣盖在培养皿上；上端的小孔用棉花塞住。将培养皿放在铺有纱布的搪瓷板上，静置12 ~ 20小时，细菌菌褶上的孢子就会散落在培养皿中。形成一层粉状孢子印（平菇极淡紫色，蘑菇和草菇褐色，蘑菇和金针菇白色）。用接种针蘸取少量孢子，在试管或培养皿中划出琼脂进行接种。当孢子萌发并形成菌落时，选择孢子萌发早且生长良好的菌落进行试管培养。
你也可以用孢子收集器收集孢子。方法是:选好种菇后，按上述程序，轻轻打开玻璃钟罩，将种菇柄向下插在孢子收集器的钢丝架上，放在培养皿中央。然后盖上玻璃罩，用纱布塞住钟形手掌。在纱布上倒一点氯化汞或无菌水。在20℃左右的培养箱中培养..
②褶皱涂抹法:按无菌操作分离时；应选择成熟的种子蘑菇，用接种针直接插入菌褶之间，轻轻擦拭菌褶表面未被子实体弹出的孢子，然后通过划线接种在培养基上。
（3）钩挂法:取成熟菌盖的几个褶或一个小耳片（木耳、木耳、木耳），用无菌不锈钢丝（或铁丝、棉线等其他悬挂材料）挂在三角瓶中的培养基上方，以免接触培养基或周围瓶壁。在合适的温度下培养，转移。
④贴附方法:按无菌操作取一小块成熟菌褶或耳片，用溶解的琼脂培养基或阿拉伯胶和浆糊贴附于管道斜面培养基正上方的试管壁上。培养6 ~ 12小时后，当孢子落在斜面上时，立即将孢子和部分琼脂培养基移植到新试管中培养。
通过孢子分离获得的母种必须进一步纯化和复壮。当母种定植一周左右，菌丝布满斜面时，应选择菌丝健壮、生长旺盛、不老化、无杂菌侵染的母种试管，然后移管膨大。一般来说，当涉及到栽培种子时，转移试管的次数不宜超过5次。
通过孢子分离获得的母种必须通过出菇试验并被鉴定为优质菌株才能用于生产。
普通真菌，如蘑菇、平菇、平菇、香菇、香菇和草菇可通过多孢子分离获得。
银耳孢子的分离简述如下:
通过无菌操作获得木耳后，在挂木耳的三角瓶中培养12小时后，瓶底培养基表面出现“孢子印”。将黑木耳取出，在20℃-25℃的培养箱中培养2 ~ 3天后，培养基表面会出现乳白色透明的糊状菌落，这是银耳的酵母分生孢子形成的少量银耳菌丝体。此时转移到试管的斜面培养基上，斜面充满后再转移到营养丰富的干燥培养基上。大约30天后，菌落长出白色菌丝。
只有当银耳的酵母分生孢子和菌丝与羽毛菌丝的子囊菌（香灰菌丝）混合时，后者才能帮助分解木材和其他纤维物质并提供营养，才能有利于银耳孢子的萌发、菌丝的定植和子实体的形成。
当两种菌丝相遇时，首先选择两种纯菌丝。
纯化和繁殖羽毛状菌丝，一般需要选择生长迅速、爬壁能力强的试管斜面或种子瓶，取顶端菌丝，转移到试管中，在25℃-28℃下培养，重复几次试管转移即可获得优良的纯菌株。
银耳菌丝体的特点是菌丝体生长缓慢，担孢子不易萌发。两种菌种混合时，首先取培养8 ~ 10天的银耳菌丝体斜面，按无菌操作方法在距银耳菌丝体约0.5厘米的斜面上接种一小块羽毛状菌丝体。在25℃培养1周后，获得混合银耳母种。
2.组织分离培养方法
组织分离是一种利用子实体内部组织进行无性繁殖获得母种的简单方法。这种方法操作简单，菌丝生长发育迅速，品种特性易于保存。特别是杂交育种后，通过组织分离可以稳定优良品系的遗传特性。经常使用以下分离方法。
（1）子实体分离:栽培蘑菇应选择盖大、柄短、成熟度89%的优良品种。切掉蘑菇的两个基部，在无菌箱中用0.1%氯化汞水浸泡几分钟，然后用无菌水冲洗并擦干，或用75%酒精棉球擦拭菌盖和菌柄两次以消毒表面。接种时，只需撕下种菇，在菌盖与菌柄连接处或菌褶处摘一小块组织；移植到PDA培养基上。在25℃左右培养3-5天，组织上可见白色蓬松的菌丝，扩管即可获得菌株。如香菇、平菇等。，可用于此方法。
（2）菌核分离:茯苓、猪苓和万磊的子实体不易收集。常见的是它储存营养菌核。细菌也可以通过菌核分离获得。方法是清洗菌核表面，用酒精或氯化汞消毒，切开菌核，取一小片中间组织，约黄豆大小，接种于PDA培养基斜面上，保温培养。需要注意的是，菌核是贮藏器官，其中大部分是多糖，仅含有少量菌丝，因此选择的组织块较大，如果组织块太小，则很难分离菌株。
（3）细菌素的分离:有些子实体不易发现且无菌核，可用细菌素分离。如蜜环菌和假蜜环菌。操作方法如下:首先用酒精或氯化汞轻轻擦拭细菌素表面的黑色皮层2-3次，然后去除黑色外皮层（菌鞘）并提取白色菌浆；用无菌剪刀短时间剪去菌髓，接种在培养基上，保温培养，得到菌株。
细菌素的分离要注意:由于细菌素比较小，分离元件也比较小，分离时容易污染杂菌，因此需要严格操作。
3.基质菌丝体分离培养方法。
一种利用食用菌基质作为分离材料获得纯菌种的方法称为基质菌丝体分离法。
这种分离方法适用于只在特定季节出现的子实体，在昙花一现时不易收集。基内分离法与组织分离法的区别在于干蘑菇木或木耳中的菌丝常处于休眠状态。有时接种后不会立即恢复生长。因此，有必要将其长期保存（约1个月）以确定菌丝体是否可以存活。基质菌丝体分离法还可分为:木内菌丝体分离法（即蘑菇木或木耳木分离法）和土壤中菌丝体分离法。
（1）木中菌丝体分离法:即蘑菇木或木耳木分离法。为了减少杂菌的感染，蘑菇（木耳木）在分离前必须消毒。您可以用酒精灯火焰轻轻燃烧蘑菇（耳）水的表面以燃烧霉菌孢子，或用0.1%氯化汞水浸泡孢子几分钟，然后用无菌水冲洗并用无菌滤纸吸干。切割接种块时应注意。接种块必须在菌株的菌丝分布范围内切割。因此，菌丝生长缓慢的品种应掉以轻心；可以深入获取生长快的物种。同时。菌丝体的分布范围还应根据蘑菇的类型、木材纹理、蘑菇（耳）木材的厚度和发育时间的长短来确定。然后用锋利的刀切。接种块应尽可能小，以减少杂菌感染的机会和提取菌株的纯度。当接种块移至培养基中时，应将其置于适宜菌丝体生长的22℃ ~ 26℃的温室或培养箱中以恢复菌丝体生长。
（2）土壤中菌丝分离:食用菌种类多，原生食用菌多；孢子不易发芽。组织分离不易成功，通过土壤中的菌丝体分离获得纯种的方法称为土壤中的菌丝体分离。
应注意土壤中菌丝的分离，因为土壤中菌丝周围生活着各种土壤微生物，因此必须尽可能避免这些微生物的干扰，并尽可能接种尖端清洁、无杂质的菌丝，用无菌水反复冲洗，并在培养基中添加一些抑制细菌生长的药物，如链霉素或金霉素。如果发现受感染的细菌，可以挑出菌落边缘的菌丝体，接种到木屑培养基中。由于细菌没有分解木质素的能力，在木屑培养基中不易扩增；仅限于接种地点。菌丝体从感染区域生长出来后，可以进行扩展和纯化。
（3）子实体基部分离:从瓶栽、袋栽或大床栽培的子实体基部分离出新菌丝的方法称为子实体基部分离。现在，以银耳袋栽为例:
从出穗早、出穗率高、无病虫害的培育室；选取生活力最强的5袋幼穗，移至气候温和、散射光强的田间进行后培养，以增强菌丝体的生活力。培养7 ~ 10天后，子实体直径达到4 ~ 5厘米时，即可作为分离母种取回。然后选择最好的一个，用锋利的刀切下银耳子实体，并将其放在0℃的冰箱或装有敌敌畏的容器中过夜，以杀死瓶中的害虫。然后用75%酒精或氯化汞擦洗耳座和耳袋外的杂质，连同接种工具和接种培养基一起移入无菌室。灭菌后，用接种刀挖出袋口上部厚约15 mm的老菌根并培养。当袋口露出白色菌丝时，用接种针挑出半粒米的一片白色菌节，迅速移入母种试管培养基中心，轻轻取下接种针并用棉花塞紧。为了获得更多的母种，每次应该有100-200个试管可供选择。分离后应移入22℃-24℃的恒温箱或温室中培养。因为培养基中有更多的水，菌丝恢复比木耳分离更快。2-3天后，在分离物的边缘可以看到白色菌丝。每天至少观察两次进行净化。观察和纯化方法与耳木分离法相同。经过10-15天的适当温度培养，当接种块的结团中出现红色和黄色水滴时，原始种子即可膨大。
（2）原种和栽培种的接种和培养
获得母种后，为了满足菌种生产的需要。应选择优良和高纯度的母种，并进一步扩大为原种。
原种培养基一般采用棉籽壳、木屑、草等培养基。
瓶装或袋装原种培养基灭菌后可送至灭菌接种箱，待瓶内培养基冷却至30℃以下时，按无菌操作程序进行接种。
菌种瓶（袋）放入培养室后应经常检查，一旦发现被杂菌污染应立即取出。原种的菌丝体必须结实，紧贴瓶壁不萎缩，颜色纯正，有一定的香味，生命力强，扩大为栽培种后食用速度快。
培育种是将原种进一步扩大培育成三级种，与原种的接种培育相同。一般香菇、平菇、香菇、猴头菇、黑木耳、银耳的栽培种多以锯木、棉皮为培养基。蘑菇经常使用粪草作为培养材料。
栽培品种要求砌块不应脱水和干燥。菌丝强壮，色泽纯正，气味芳香，不老化，无杂菌污染。一些物种被允许有少量的原基。接种栽培料后，菌丝体生长快、长势好、生命力强。
原种与栽培种嫁接时，应挖掉原种瓶口的一层菌丝体。
（3）液体菌种简单培养
目前深层发酵生产菌种具有产量大、周期短、菌龄整齐、成本低、接种方便等特点，是食用菌工厂化生产的目标。液体菌种的培养过程简述如下，以供参考。
简而言之，将纯的优良菌株接种到液体培养基（不含凝固剂的固体培养基）中，使菌丝繁殖形成大量的小菌球，然后将这种培养基与锯末或棉籽皮混合制成菌块并培养形成子实体。也可用于制作原种和栽培种。
培养液体菌种，可将培养液装入三角瓶中，约占空瓶重量的五分之一。使用摇床（也称为振荡器）培养。摇瓶机有两种类型:旋转式和往复式，通常使用往复式。液体培养基可以由马铃薯汁（加糖）和麦芽汁制成，也可以由玉米粉、豆饼粉、糖和无机盐制成。可与培养基混合使用，因为它适用于各种食用菌和药用菌的培养，效果良好。配料:豆饼粉2%，玉米粉1%，葡萄糖3%，酵母粉0.5%，磷酸二氢钾0.1%，碳酸钙0.2%，自然pH，12℃杀菌半小时。然后接种培养。
如果产能大，在三角瓶的基础上，逐级扩大种子罐，在发酵罐中进行液体深层曝气发酵，生产大量菌种。但由于生产中需要的设备种类多、技术强，我们也要创造条件；实现食用菌种植现代化。
④菌种质量的鉴定
鉴别菌种好坏的最好方法是做蘑菇试验。但是需要很长时间。在购买菌种时，或在菌种生产中，如何才能知道菌丝生长情况并快速判断菌种质量？我们介绍几种方法:
1.目测:优良菌株的菌丝厚白，呈天鹅绒状，厚密，生长整齐，速度快，气味芳香。
2.优良菌株的标准可以概括为“纯、香、正、壮、润”。检查时，打开软木塞，从菌种瓶中间取出一小块菌丝体，观察颜色和气味，并用手捏料块检查其含水量，看是否符合上述要求和标准。
3.显微镜检查:选取少量菌丝，放在显微镜下观察其形态、菌丝分枝、分离、闭锁结合和细胞膜厚度。培养观察:从菌种瓶中挑取一小片菌丝体，接种于斜面试管培养基上，于23℃ ~ 25℃恒温培养。五周后，检查菌株的生存能力。如果菌丝体生长迅速，旺盛而纯净，结实而密集，长而整齐，则意味着该菌株具有强大的生命力。
4.分块法:在桌子上放一张白纸，从瓶中取出一大块相同年龄的细菌，用手分成2块，然后将2块分成4块，再将4块依次分成8块。一块的优良菌种多，碎渣少。劣质菌少，破渣多。
5.液体菌种的鉴定:在三角瓶或发酵罐中培养3-7天后，如果液面出现气泡，会出现“油皮”和浑浊等现象，说明菌种受到污染。如果菌块漂浮或慢慢长出一层薄薄的菌丝体，则表明该菌株的生存能力较弱。白色块周围的菌丝生长快、粗而白，呈棉絮状，表明该菌株具有较强的生命力。
⑤菌种生产过程中杂菌的预防和控制
生产菌种时，要时刻注意杂菌的污染，防止其带头。一旦发生，要根除它并不容易。因此，整个种子生产过程必须在无菌条件下进行。接种箱及所有用于分离和接种的器具和用具应严格消毒和灭菌。工作人员要用消毒液洗手，穿戴消毒工作服、帽子和口罩，动作要迅速准确，尽量不要说话或走动，防止空气中杂菌的感染。
分离母种时，选择出菇早，生命力强的蘑菇，第一潮蘑菇是关键，因为它生命力强，接种后迅速占据位置，没有外来细菌入侵的机会。
造成菌种污染的原因有很多，一般是灭菌不彻底，或接种时无菌操作不严、瓶盖不合适造成的。因此，灭菌必须彻底。接种后最好在25℃左右的恒温箱中检查培养基的效果。2天后无杂菌，说明彻底，可以使用。接种时必须进行严格的无菌操作。
杂菌污染的另一个原因可能是母种分离时杂菌被感染。由于种菇表面有细菌，消毒不彻底，通过组织块将杂菌带入培养基中。
总之，污染机会多，要注意环境消毒，按照无菌操作规程彻底消毒，分级检查，密切关注；提取菌株的质量。
