绿豆淀粉的用途和特点
因为用纯粘米粉制作米浆，做出来的米线容易断，没有韧性，口感差。加入绿豆淀粉，米粉的韧性会增强，而且会更加洁白晶莹，口感也会更加细腻。
河粉自制配方:将粘米粉和绿豆淀粉按照9份粘米粉和1份绿豆淀粉的比例混合均匀，然后加入两倍于粘米粉和绿豆淀粉重量的水。也就是说90克粘米粉+10克绿豆淀粉+200克水混合均匀。水可以加到250克。如果水太少，做出来的粉丝容易断。如果水太多，粉丝就不会成型。不同品牌的米粉吃水不同，尽量自己找出两次水量。绿豆淀粉的比例可以提高到15%-20%。
绿豆淀粉的优点
绿豆粉和绿豆淀粉不是一回事。绿豆粉就是把绿豆磨成粉，而绿豆淀粉就是淀粉，是储存在绿豆中的一种营养物质，就像红薯淀粉一样，是我们做菜时添加的一种淀粉。
1.绿豆粉是由豆科绿豆的种子碾磨而成的淀粉。绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、祛火的功效。它是中国常用于解决各种食物或药物中毒的中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
2.绿豆淀粉是将绿豆浸泡在水中，研磨并沉淀而成。特点:粘性足够，吸水率小，颜色洁白有光泽。
绿豆淀粉是什么做的
绿豆或红薯的淀粉用开水烫一下就成了浆糊。当浆糊从漏勺漏到沸腾的锅里时，它就变成了粉丝。
从锅里拿出来，趁天气冷的时候冷冻一下，然后晾干，就成了大家都喜欢吃的粉条。这道粉条是餐桌上不可或缺的一道菜。用绿豆淀粉制成的粉丝称为绿豆粉丝，用红薯淀粉制成的粉丝称为红薯粉丝，是粉丝中的上品。
绿豆淀粉主要用途
适用范围:金力源K只能用于粉丝淀粉制品，不能用于淀粉生产。可以起到加强筋道、耐煮、增加弹性和柔韧性的作用。无明矾，安全合法。
用法:绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10公斤。）和300-400 g金利源K型干混均匀，然后用5 kg温水调成糊状，然后将20-40 kg（不同淀粉品种加的水量不同）慢慢倒入80-90度的热水锅中，不断搅拌并用小火加热至透明，然后倒入模具中彻底冷却。然后切成条状，拌上调料食用。
绿豆淀粉的用途和特点图片
当然可以。
1.绿豆淀粉
绿豆淀粉是最好的淀粉，很少使用。它是由绿豆浸泡在水中，研磨和沉淀而成。特点:粘性足够，吸水率小，颜色洁白有光泽。用绿豆淀粉做凉粉也是极好的。
2.马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭常用的淀粉。它是通过研磨土豆、清洗和沉淀制成的。特点是:粘性足够，质地细腻，色泽洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。它也是一种很好的增稠剂，可以用来制作酱料，酱料的颜色透明而明亮。
3.小麦淀粉
小麦淀粉是在面筋从面团中洗出后由面粉沉淀或制成的。特点是:颜色白，但光泽差，不如土豆粉，勾芡后易沉淀。它是一种无麸质面粉，可以用来制作各种小吃，如虾饺、果粉、肠粉等。
4.甘薯淀粉
红薯淀粉的特点是吸水性强，但粘度差，颜色暗淡，呈暗红色和黑色，是由新鲜土豆经研磨、搓洗和沉淀制成的。也可以用来炒菜。红薯淀粉吸水性强，油炸食品比较干燥，没必要。也深受大家的喜爱。
绿豆淀粉百科
150到200克。根据质量，一斤绿豆可以从150克到200克淀粉不等。一斤绿豆淀粉可以生产一斤左右的干绿豆粉皮。
绿豆淀粉的制备和提取方法并不复杂，具体步骤如下:
1.焯水浸泡:将挑选好的绿豆洗净，去除杂质，先用沸水焯一下，然后用35 ~ 45℃的温水浸泡6 ~ 10小时，直到豆皮可以剥开，用手挤压时豆肉容易压碎为止。通过添加冷水和热水来调节水温。
2.打浆:将浸泡后的豆子加入4-5倍的水进行打浆。加水时应均匀，使粉碎的颗粒大小相同。
3.过滤:用80目以上的筛子过滤，使淀粉乳与豆皮和豆渣分离。过滤时，可加入少量食用油并搅拌以去除泡沫。豆渣滤出后，应用水清洗3 ~ 4次，以完全回收淀粉。
4.分离:淀粉乳是淀粉、蛋白质和水的混合物，它们的比重不同，因此可以通过沉淀分离。淀粉沉入容器底部后，排出上层含蛋白质的水，然后加入清水进行二次沉淀，得到淀粉。
5.干燥:将容器上部的水沥干后，取出淀粉糊并用滤布过滤除去水分，然后干燥（烘烤）。
绿豆淀粉的用途和特点是什么
红薯淀粉，又称地瓜淀粉、红薯淀粉、红薯淀粉、石粉等。，是由红薯淀粉等制成的粉末。一般红薯粉都是颗粒状的，有粗颗粒和细颗粒，粗颗粒的通常在家里买比较好。红薯淀粉和玉米淀粉一样，溶于水加热后会有粘性，而红薯粉的粘度比玉米淀粉高。因此，地瓜粉在中国菜肴增稠时较少使用，因为粘度难以控制。它被广泛应用于中式点心制作中，如山饺。
红薯淀粉吸水能力强。绝活:制作小吃、粉条、粉皮等。红薯淀粉颜色深、颗粒粗，糊化后粘度难以控制，因此多用于制作中式点心，如山饺。由于口感滑韧，也非常适合做粉条和粉丝，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它做的。红薯淀粉也可以用来炒菜。腌制好的排骨沾上了粗红薯淀粉。油炸后，口感酥脆，颗粒状的外皮可以增进食欲。
