很多人不知道黍米是什么米。事实上，它也是中国最重要的粮食之一。虽然名字看起来很陌生，但你可能吃过，因为它也叫黄米，是一种小米家族的水果。外观和小米差不多，但是粘度比小米大很多。而且小米的功效、作用、吃法都很丰富，是制作年糕的常用材料。
一、认识黍米
黍米是什么米？小米，又称小米、糯小米等。，是我国杂粮之一小米的种子，也是一些地区的重要粮食之一。它呈球形，看起来和小米差不多，但比小米略大，有白、黄、棕三种颜色，而且比小米粘很多，所以吃起来明显不一样。
谷子主要种植在华北和西北地区。一般磨成面粉，做成面食，是当地制作年糕和酿造黄酒的重要原料。作为杂粮中的一种，虽然没有大面积成为主食，但如果偶尔食用，对人体有很多好处。毕竟小米的功能、作用、吃法还有很多。
二、黍米的功效与作用
1.减脂减肥
现在你知道黍米是什么米，而且营养丰富，还能减肥。小米虽然含有大量的脂肪，但也含有丰富的膳食纤维，使脂肪在体内不易沉积，还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以分解排出体内残留的多余脂肪，起到减脂减肥的作用。
2.降低血压
小米含有丰富的微量元素，其中钾含量最高，钠含量很低。所以，吃了小米后，较高的血压指数可以迅速降低。另外含有高铁磷元素，可以补血，对缺铁性贫血的人有很好的调理作用。
3.补充营养
小米含有高达350卡路里的热量，食用后可以快速补充人体所需，而且还含有丰富的维生素和膳食纤维，尤其是多种氨基酸，是提高人体素质的重要营养物质，所以小米可以很好地补充人体所需。
三、黍米的食用方法
1.小米米粉年糕
将大枣洗净，煮10分钟，取出沥干水分，将小米粉和适量的水混合成面团，将蒸熟的大枣混合搅拌均匀，然后准备一碗水，将混合好的面团用手揉成团放在蒸笼上，因为会比较粘，所以需要蘸水。揉好的面团可以高一点，因为蒸出来的年糕会塌，用冷水蒸，SAIC后蒸35分钟左右，然后关火焖5分钟开盖吃。
2.小米粥
将小米泡好后放入锅中，加入两倍量的水，盖上盖子，煮沸。煮沸后，用勺子搅拌。达到一定稠度时，加入适量红糖，可以根据个人口味添加，也可以加入一些其他食材一起熬煮。然后把事先准备好的红枣放在一起煮15分钟。这就是小米的功效、作用和吃法。
