栗子好吃，人们会在街上看到炒栗子，自己也会闻到香喷喷的香气。你会发现一个普遍现象，就是炒栗子的时候，其实会放石头进去，就是炒栗子为什么要放石子。其实这是明智之举。不直接放石头，会看到壳熟了但里面没熟。
炒栗子为什么要放石子的原因
1.锁住香味
当你看到外面卖的栗子时，你其实会看到它们的制作过程和里面的一些石头，但不仅仅是你的眼睛，你的鼻子也会闻到香气。这就是炒栗子放石头的好处，可以帮助锁住香气。这种石头一般由石英砂制成。
2、不容易炸
炒栗子的时候放石头其实有助于防止栗子被烧焦。如果直接炒栗子，实际上可能会出现加热不均匀的情况。也许栗子煮熟了，碳化了，甚至着火了，但是里面的果肉还是生的。如果放入石头，实际上会帮助栗子受热均匀，期间要注意翻动。
3.帮忙翻炒
炒栗子的时候，在里面放石头，其实有助于栗子更容易熟，因为这个石头在炒的过程中是很烫的，可以作为传热介质，帮助栗子在合适的温度下加热煮熟。
炒栗子为什么要放石子，上面有三个原因，这里应该有所了解。炒栗子的时候放石头，其实也是一种智慧。不然这么好吃的栗子怎么吃？但是栗子除了炒栗子还可以煮着吃，还有一些简单的剥栗子的方法。
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