近日，江苏新闻发布的一条微博称，“小龙虾死亡2小时以上不建议食用食用死小龙虾易中毒”。引起了大家的关注。现在是吃小龙虾的季节。虾黄真的不能吃吗？那家超市的冷冻小龙虾还能吃吗？可以，可以吃，但是要注意几点。
食用死小龙虾需要注意
小龙虾是一种高蛋白食物。天气炎热时，高蛋白食物容易腐烂变质。小龙虾含有大量的组氨酸，人死后很快就会中毒。所以建议大家不要吃已经死亡超过2小时的小龙虾。当然，2小时后就不能吃了。尽量保持新鲜感。
还有喜欢吃虾头虾黄的朋友。需要注意的是，虾头里不仅有肝胰腺(虾黄)，还有胃和鳃，容易聚集重金属、病原体和寄生虫。建议你吃少量的虾头。虽然有重金属，但是重金属超标比较难。喜欢吃虾头的不要怕。
而且煮小龙虾的时候，最好在70度以上的温度下煮10分钟左右，可以杀死寄生虫。还能让小龙虾更加鲜美可口。熟食在食用前应保持在60℃以上。在常温下保存的时间越长，微生物繁殖的风险越大，所以出锅后最好尽快食用。
超市的冷冻小龙虾能吃
超市里的冷冻小龙虾虽然是“死”虾，但都是正规加工的。新鲜龙虾煮熟后快速冷冻，低温会抑制细菌繁殖，延缓蛋白质变质。因此，人们不必担心食用前再加热的食品安全风险。这点你可以放心。虽然新闻引起了大家的焦虑，但是注意自己的日常饮食不是问题。
