蒸螃蟹是开锅后15分钟吗?可以,可以冷水蒸20分钟,也可以水煮15分钟。现在还是吃螃蟹的好时机。你可以在家自己做。掌握了蒸螃蟹多长时间的最佳时间和技巧后,就可以轻松蒸出美味的螃蟹了。
蒸螃蟹是开锅后15分钟吗:是的
一般螃蟹都是三两个大小。如果水烧开,用锅蒸,大火蒸5分钟,再小火蒸10分钟就够了。蒸久了也会导致肉变成柴火,味道不够鲜美。稍大的螃蟹,每重蒸2分钟。
担心不蒸有寄生虫的朋友。大火蒸15分钟后,关火焖2-3分钟。冷水上锅蒸的话,需要再蒸5分钟,大火蒸20分钟左右,小火炖2-3分钟。
冷水还是热水蒸好
两种都可以。如果你用热水蒸螃蟹,蟹肉会很快熟。这种蟹肉吃起来鲜嫩,但是螃蟹会剧烈挣扎掉腿,蟹黄也可能会露出来。所以为了不影响美观,最好把螃蟹捆起来蒸。冷水蒸可能没那么好吃,但是蒸出来的螃蟹比较好看,适合招待客人。
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