冻笋是福建的一种特色小吃。很多人在知道它是用什么做的之后，都把它当成了暗碟，因为它是用虫子“黑土丘”做的，这对于某些人来说很正常。但这种食物在福建很好吃，富含胶质，蘸酱吃很爽口。
土笋冻是虫子做的
冻笋不是竹笋做的，那么冻笋是什么做的呢？它是用一种学名为“星虫”的虫子做成的，闽南人又叫它“黑土丘”，因为它生长在河流的滩涂上，形似蚯蚓，就像一幅画。
虽然看起来吓人，但星虫吃起来鲜嫩酥脆，就像嫩竹笋一样，所以人们也叫它“土竹笋”。含有丰富的角蛋白，在水中煮沸后会凝固成冻状，和醋、芥末等酱一起食用。清爽柔软。它是一种凉菜小吃，也被称为福建。在炎热的夏天吃东西很提神。
冻笋的制作方法:将鲜笋放在石板上，压出笋的内脏和杂质，洗净，放入锅中，加水，放在火上烧。在此期间，需要经常搅拌它们，直到口香糖被煮出来，然后将它们放入容器中，让它们凝固。冷冻的竹笋应该放在冰箱里，否则会融化。好的笋冻又脆又嫩。
土笋冻的营养价值及功效作用
星虫体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，制成“沙滩香肠”，营养价值很高。它本质上是冷的。如果喉咙痛，吃了冻笋可以马上止痛。效果很好。具有清热解毒、健脾润肺、消炎降火、催乳的作用。非常适合大热天吃。注意脾胃不好的人要少吃，避免拉肚子。
