像家庭聚会、聚餐,需要做一大桌子菜,很头疼。你担心自己的技术上不了台面,不想丢了成绩。以下是编译家庭请客必备20道一菜,都是简单易做的。它们好吃又实惠,招待客人也很体面。
家庭请客必备20道一菜
首先,川味猪肉
1.将整块五花肉放入锅中,加水至八成熟后取出切片;青椒切块,姜和花椒切片备用;
2.锅里放油,加热。将肉片翻炒出油。稍微卷起时,放入花椒、姜、豆瓣酱,翻炒后放入青椒;
3.青椒熟了,放少量糖、醋、盐、味精。不要放太多。搅拌均匀。
第二,用香肠炒蒜苗
1.蒸香肠切片,大蒜切段;
2、热锅后放入蒜白翻炒,放入蒜叶翻炒至熟,放少许盐;
3.最后加入香肠搅拌均匀,即可出锅。
三、可乐鸡翅
1.鸡翅洗净,切几个十字,加酱油和盐,姜丝腌制20分钟;
2.将鸡翅放入锅中,煎至两面金黄。倒入可乐,可乐不会过鸡翅。
3.可乐烧开后,加入少许盐,直到可乐变少变粘,撒上葱花,出锅。
第四,手撕白菜
1.白菜洗净撕成小块,清水洗净备用,干辣椒切段备用;
2、锅中加入适量油烧热,放入葱、姜、干辣椒翻炒;
3、将白菜翻炒3分钟,加盐、醋和少许酱油调味。
五、小米蒸排骨
1.小米用清水浸泡三小时;将排骨用水浸泡30分钟,去除血水;
2.排骨加糖3克、盐5克、酱油20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克,腌制2小时入味;
3.将小米加入排骨中,搅拌均匀。将马铃薯切片放入容器底部;
4.倒入小米排骨,入笼蒸40分钟左右。
6.韭菜炒干。
1.韭菜洗净切段,干韭菜洗净切细条,红辣椒去籽切丝;
2.热锅热油,爆香红辣椒丝和干香菜,加少许盐和酱油调味,加少许水;
3、翻炒,至香干汤变软蓬松,放入韭菜,翻匀,韭菜变软。
七、酸辣土豆丝
1.土豆、青红椒、干辣椒分别洗净切丝,土豆丝用清水浸泡备用;
2.锅中加入适量食用油,炒干辣椒,放入青红椒丝,翻炒十几下;
3.加入土豆丝,不断翻炒。待快熟时,加入适量的盐、鸡精、香油、醋和调料,翻炒均匀即可食用。
八、鱼香肉丝
1.肉丝用酱油、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制片刻;黑木耳用发切丝浸泡,青椒、胡萝卜切丝,葱切段,姜、蒜切沫;
2、醋4大勺,酱油3大勺,糖3大勺,味精或鸡精2大勺,淀粉2大勺,水2大勺,加少许五香粉提味,这就是鱼香汁;
3、锅里多放一点油,把肉丝放在火上,快速翻炒,肉丝变色待用;
4.加入葱、姜、蒜翻炒出香味后,加入辣椒酱、豆瓣酱,慢慢翻炒出香味,加入肉丝,加入鱼香汁,收汁。
九、西红柿炒鸡蛋
1.西红柿洗净,用开水烫一下,去皮切块;
2.在鸡蛋碗里打散,搅拌均匀;
3、锅里多放一点热油,倒入蛋液摊开,蛋液凝固,翻炒成片,不要翻炒太久,盛出;
4.将西红柿放入锅中,煸炒汤汁。一定要把西红柿的汁液炒出来,加入炒好的鸡蛋,糖,盐,炒均匀就可以上桌了。
十、炒菠菜
1、菠菜、豆芽洗净,红椒、葱姜洗净切丝;
2、菠菜、豆芽,放掉水分取出;
3.锅中加入适量的食用油。油热后放入葱姜丝翻炒,放入红椒和豆芽翻炒三分钟,放入菠菜翻炒,再放入盐、鸡精、少许酱油和香油调味。
十一、土豆烤鸡块
1.鸡腿洗净用清水浸泡去血水,加入蚝油、料酒、盐腌制15分钟左右,土豆去皮切块;
2.炒锅热油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒,放入鸡块翻炒至颜色变白,放入郫县豆瓣酱;
3.翻炒一会,再加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4.不加配料的温水煮开,转小火炖,5分钟后放入土豆块煮。
5、炖至土豆软糯,汤汁粘稠,加入青椒和葱,收汁上火。
十二,三个新鲜的地面。
1.土豆、茄子、青椒洗净,快速切成滚刀;
2.土豆、茄子放油锅里炸至金黄色,捞出;
3、锅中留少许底油,加入葱花、蒜末、高汤、酱油、少许糖、盐、茄子、土豆、青椒炒两分钟。
十三、芙蓉蛋
1.用盐顺时针搅拌鸡蛋;
2.加入1.5倍的温水搅拌均匀,去除浮沫;
3.将水转小火蒸8分钟,然后关火闷5分钟。在蒸好的鸡蛋中加入一些酱油、香油和葱花。
十四。宫保鸡丁
1.鸡胸肉切肉,用盐和料酒抓匀,腌制,黄瓜切丁;
2、锅中多倒点油,放入干辣椒、蒜、花椒,小火翻炒,小火翻炒豆瓣酱;
3.将鸡胸肉快速翻炒至鸡肉变白,然后倒入黄瓜和花生,加入一勺糖搅拌均匀;
4.最后撒上淀粉水,翻炒收汁。
十五、西兰花炸虾
1.将生姜切丝,大蒜切片,洋葱切片;
2.虾仁洗净,加盐、水淀粉、姜丝炒匀;
3.西兰花洗净撕成小块,放入开水中煮熟。锅里加少许油,爆香葱、姜、蒜,虾仁炒熟,鸡精、西兰花翻炒均匀。