澄面是什么面粉？大家一定听说过承面但对承面知之甚少，但你一定知道小麦粉。没错，其实承面的另一个名字叫小麦淀粉，承面也就是小麦淀粉，和普通的小麦粉也不一样。我来具体说一下成绵是什么。
澄面是小麦淀粉
澄面是什么面粉？准确地说，熟面粉也叫小麦淀粉，是小麦面粉去除蛋白质后的产物。小麦粉经过处理，然后里面的面筋洗干净。然后将洗好的面筋水粉沉淀过滤，晾干水分，磨成熟面粉。
然而，面条的特性是柔软的，在延展性上比其他面粉小，但其可塑性很强。因此，在制作食物时，面条一般用于提神。由该面条制成的食品在颜色和味道上特别诱人，并且该面条具有丰富的营养价值。可以为人体补充丰富的能量，含糖量比较高，可以升高血糖。但是，低血糖的人可以吃。
澄粉制作食物方法
1.冰皮月饼
准备材料:玉米粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、糖、玉米油。
找一个干净的盆，把牛奶、糖、玉米油倒入，然后把糯米粉、粘米粉、玉米淀粉倒入。
搅拌好后，将准备好的面糊放置半小时，然后盖上保鲜膜，放入蒸笼中用大火蒸半小时。当蒸汽达到15分钟时，打开保鲜膜搅拌后放回去蒸。
蒸好后我们可以晾凉，然后裹上自己喜欢吃的馅料，再用磨具印上图案放入冰箱冷藏一晚，美味的冰镇月饼就做好了。
2.凉皮
准备材料:熟面条、面粉、水、香油、辣椒油、花椒油、醋、芝麻、调料。
将煮好的面条倒入锅中，加入一些面粉搅拌均匀，然后加入一些水。我们一般在加水的时候用筷子搅拌，否则容易造成底部干，顶部薄。
搅拌好后，取一个干净的盘子，往盘子里倒入一勺面糊，晃动盘子使面糊均匀的铺在盘子的底部，然后在锅里加水，大火烧开，将面糊盘子对着大火蒸，最后取出放入冷水中浸泡，取出，在冷面上刷一层香油，根据自己的口味加入调料。
