无论北方还是南方，人们都有过节吃饺子的习惯，只是不同地区用的馅料不同。饺子的馅料至少有几十种、上百种，各有各的风味。一般你可以吃十几种，找到自己喜欢的，但是我相信你肯定没有吃过最美味的十种饺子馅的一半。不要相信。
1、莲藕香菇肉馅饺子
莲藕的香脆口感和香菇的嫩滑细腻好吃，连汁都是甜的，味道棒极了。将蘑菇、木耳和莲藕一起切碎。搅拌肉末:将肉末、鸡蛋、香葱、姜、胡椒粉、酱油、淀粉搅拌均匀。将肉末倒入搅拌好的菜末中，再次加入调料:盐、蚝油、油，用力搅拌。
2、酸菜猪肉馅饺子
说到酸菜，很多人想到的是酸菜鱼和酸菜面，而酸菜猪肉馅的饺子却很少吃，在十大极品饺子中实属罕见。用自己腌的酸菜，剁碎挤出点水。不要挤得太干。把肉剁碎，加一点到泡菜里。混合调味料，搅拌均匀。
3、西红柿鸡蛋馅饺子
西红柿和鸡蛋的搭配一点都不奇怪，不过大部分都是西红柿鸡蛋汤和西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋馅的饺子其实很好吃。鸡蛋搅拌均匀，西红柿去皮，切丁，将韭菜末、姜末、盐、耗油、五香粉放入肉末中搅拌均匀。最后倒入番茄汁，搅拌均匀。
4、茴香猪肉馅饺子
茴香有一种独特的甜味，有些人不太喜欢，但是山东人特别喜欢用茴香包饺子。茴香洗净，晾干，切碎放入肉馅中，将花椒和姜水倒入猪肉馅中，边倒边搅拌肉馅，然后加入食用油、精盐和酱油搅拌入味。
5、鲅鱼韭菜馅饺子
这也是山东沿海地区一道美味的饺子鲅鱼韭菜馅。将新鲜的鲅鱼肉用刀刮成细糊状，与合肥猪肉混合后倒入辣椒水中，朝一个方向搅拌均匀，再加入精盐和韭菜，非常美味。
6、虾仁鸡蛋馅饺子
喜欢吃虾的朋友一定会喜欢这种虾蛋馅的饺子。其鲜美爽滑的口感让人流连忘返。将虾洗净，切成小块，用生粉和蛋清搅拌，用料酒腌制，将剩余的鸡蛋和调料加入肉馅中，搅拌均匀。包饺子的时候加一点虾就行了，是十种最好吃的饺子馅中常见的一种。
7、芹菜猪肉馅饺子
芹菜特有的香气，一吃就能吃，但是很多人包芹菜饺子的时候会把叶子扔掉，非常浪费。你要知道，芹菜叶的营养价值比茎高。用芹菜和猪肉做馅的饺子，要把芹菜叶榨成汁和面粉，把芹菜茎剁碎做馅，既好吃又营养，不会浪费。
8、羊肉胡萝卜馅饺子
羊肉包的饺子口感紧实，需要加胡萝卜和粉条来调口味。胡萝卜还可以吸收羊肉的脂肪，粉条可以吸收汤汁，使肉变软。此外，还要加入葱、姜、花椒水，去除羊肉的膻味。毕竟很多人还是受不了羊肉的味道，不吃羊肉。可惜羊肉好吃。
9、三鲜馅饺子
三鲜馅的饺子可以说是最经典的一种，也是最美味的一种。一般有虾，猪肉，鸡蛋等。猪肉很好吃，虾肉嫩而不腻，加上鸡蛋就可以想象有多好吃了。
10、猪肉白菜馅饺子
在十种最美味的饺子馅料中，最常见的是猪肉包心菜馅的饺子，这也是非常经典的一种，而且是冬天最常见的一种，因为卷心菜在冬天是最好的，用它来做饺子新鲜，香甜，多汁。但是白菜是多汁的，所以切白菜的时候要挤出一点水，拌馅的时候先放油再放盐，这样可以减少馅里面出来的水，猪肉白菜馅也能好看又好吃。
