大家都在外面吃过肉包子。很多包子店卖的包子皮不那么厚,肉馅也不新鲜。家里做的包子更干净卫生,但是很多朋友不知道肉包子蒸多长时间最佳。这个时间不确定,一般在10-20分钟内。包子的大小不同,所需时间自然也不同。
蒸小肉包10分钟、大肉包20分钟
包子的大小决定了蒸的时间。一般小肉包,也就是馒头,醒后蒸10分钟左右,中等大小的肉包蒸12-15分钟即可。大肉包子的最佳时间是1.20分钟,肉刚熟的时候,短时间内肉还是生的,肉老了味道受影响。
醒后下锅蒸馒头时注意给馒头和馒头留足空隙,避免蒸完馒头粘在一起。一般熟馒头的体积是面团的1.5倍。蒸的时候,不要马上煮包子。关火4到5分钟,让包子在高温下慢慢降温,防止与外界温差突然过大,造成包子表皮塌陷,影响口感。
包子的功效
多吃发酵食品,如馒头,对我们的健康有好处。在各种发酵方法中,用酵母粉发酵制成的面食口感最好,营养也高。发酵酵母是一种抗氧化剂,具有保肝解毒的作用,含有硒、铬等微量元素,具有抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体免疫力的作用。
面粉中含有植酸,会影响我们身体对钙、镁、铁等元素的吸收,但是发酵面粉中的植酸会被分解,可以提高我们身体对这些营养物质的吸收和利用。酵母中的酶还能促进营养物质的分解,非常适合消化功能较弱的人,但晚餐少吃容易发胖。
包子发面松软的方法
1.先准备材料:普通谷朊粉500g温水300克左右;酵母粉4-5克;
2.将酵母粉溶解在300g左右的温水中,然后加入到面粉中,边倒边搅拌,再加入少量水多次和面。制作面团的最佳方法是用28-30度的温水,水和面粉的比例约为2: 1。把面粉搅拌成絮状后,就不用加水了,然后把它们揉成光滑的面团。......