大家都在外面吃过肉包子。很多包子店卖的包子皮不那么厚，肉馅也不新鲜。家里做的包子更干净卫生，但是很多朋友不知道肉包子蒸多长时间最佳。这个时间不确定，一般在10-20分钟内。包子的大小不同，所需时间自然也不同。
蒸小肉包10分钟、大肉包20分钟
包子的大小决定了蒸的时间。一般小肉包，也就是馒头，醒后蒸10分钟左右，中等大小的肉包蒸12-15分钟即可。大肉包子的最佳时间是1.20分钟，肉刚熟的时候，短时间内肉还是生的，肉老了味道受影响。
醒后下锅蒸馒头时注意给馒头和馒头留足空隙，避免蒸完馒头粘在一起。一般熟馒头的体积是面团的1.5倍。蒸的时候，不要马上煮包子。关火4到5分钟，让包子在高温下慢慢降温，防止与外界温差突然过大，造成包子表皮塌陷，影响口感。
包子的功效
多吃发酵食品，如馒头，对我们的健康有好处。在各种发酵方法中，用酵母粉发酵制成的面食口感最好，营养也高。发酵酵母是一种抗氧化剂，具有保肝解毒的作用，含有硒、铬等微量元素，具有抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体免疫力的作用。
面粉中含有植酸，会影响我们身体对钙、镁、铁等元素的吸收，但是发酵面粉中的植酸会被分解，可以提高我们身体对这些营养物质的吸收和利用。酵母中的酶还能促进营养物质的分解，非常适合消化功能较弱的人，但晚餐少吃容易发胖。
包子发面松软的方法
1.先准备材料:普通谷朊粉500g温水300克左右；酵母粉4-5克；
2.将酵母粉溶解在300g左右的温水中，然后加入到面粉中，边倒边搅拌，再加入少量水多次和面。制作面团的最佳方法是用28-30度的温水，水和面粉的比例约为2: 1。把面粉搅拌成絮状后，就不用加水了，然后把它们揉成光滑的面团。......
